•!¦[• منتديات رياض للرياضيات •]¦!•

•!¦[• منتديات رياض للرياضيات يرحب بكم •]¦!•
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءدخول

شاطر | 
 

 لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الولد الخجول
][ مشرف المنتدى العام ][
avatar

ذكر عدد الرسائل : 99
تاريخ التسجيل : 11/03/2008

مُساهمةموضوع: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!   الجمعة مارس 28, 2008 7:55 am

بعد السلام والتحية:

لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟

ينخفض الضغط الجوي كلما زاد ارتفاعنا عن سطح البحر ، ومع انخفاضة تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية.

وبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ ( الماء أو الزيت ) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر . وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوائح توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا .

ويمكننا رؤية المبدأ نفسه ، لكن بشكل معكوس ، عند إعداد الطعام بوعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما ، فإن الضغط الداخلي يرتفع ، وبذلك ترتفع نقطة الغليان .

إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي فترتفع درجة غليان الماء الى نحو 120 درجة مئوية ، الأمر الذي يقلل وقت إعداد الطعام ، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي ، وألا تعرض الوعاء للإنفجار أحيانا.

والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية تماما ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف . وعدا عن منافع توفير الوقت ، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالأسلوب التقليدي القديم.

اتمنة لكم المتعة والفائدة فيهذا المقال العلمي.

تحياتي:

الولد الخجول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Admin
][ المدير العام ][
avatar

ذكر عدد الرسائل : 202
تاريخ التسجيل : 19/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!   الجمعة مارس 28, 2008 12:55 pm

موضوع مفيد وقيم ، جازاك الله خير

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://riadh-math.mam9.com
السيد
][ مشرف منتدى الألعاب ][
avatar

ذكر عدد الرسائل : 140
العمر : 24
~[ الأقامه : المالكية
~[ الهوايه : طبعا ps2
تاريخ التسجيل : 15/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!   الخميس مايو 01, 2008 9:22 am

موضوع مفيد

_________________


عدل سابقا من قبل السيد في السبت مايو 03, 2008 8:46 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.clubpenguin.com/
علاووووي
][ مشرف منتدى كشافة الخليل بن احمد ][
avatar

ذكر عدد الرسائل : 326
العمر : 24
~[ الأقامه : طالب
~[ الهوايه : الكشافة
تاريخ التسجيل : 22/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!   الخميس مايو 01, 2008 11:54 am

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
hassan
][ عضو مميز ][
avatar

ذكر عدد الرسائل : 183
تاريخ التسجيل : 20/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!   الخميس مايو 01, 2008 1:03 pm

شكرا اخوي على الموضووع والمعلومات المفيدة


والله يعطيك العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
السيد
][ مشرف منتدى الألعاب ][
avatar

ذكر عدد الرسائل : 140
العمر : 24
~[ الأقامه : المالكية
~[ الهوايه : طبعا ps2
تاريخ التسجيل : 15/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!   الجمعة مايو 02, 2008 12:14 pm

شكرا اخوي على الموضووع والمعلومات المفيدة

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.clubpenguin.com/
 
لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟!!
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
•!¦[• منتديات رياض للرياضيات •]¦!• :: •!¦[• الأقسام العامه •]¦!• :: ••[ المنتدى العام *~-
انتقل الى: